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今年も漬けるぞ!

この時期になると楽しみになるのが梅シロップ作りです。
簡単に作り方を説明すると、梅の実を洗ってから丁寧に拭き、煮沸してた瓶に氷砂糖と交互にして詰めます。
失敗しないように、少しホワイトリカーや酢を入れて瓶を上下を振ります。
数日すると液が上がってくるのですがなんだかワクワクします!毎日たくさん液が上がるように何度も瓶を振ってやると愛着まで沸いてこれがなかなか楽しい!
立派にジュースに仕上がると自我自賛でとてもおいしく感じるし、手作りって楽しいなってハマります!
梅シロップ以外にも梅酒にも毎年挑戦していますが、毎年自分の好みの味に仕上げたくて氷砂糖の配合や果実のミックスなど微妙な変化をつけています!
去年は少し甘かったのですっきりと仕上げると意味で甘さの弱い黒砂糖なんかも入れてみようかなと思います。
とはいえ不純物の少ない氷砂糖はやはりいるみたいで、黒砂糖だけだとアクも多いし、酢みたいであまりおいしくないとどこかに書いてありました。
そんなこともふまえて今年もオリジナルの梅シロップと梅酒をはりきって作るつもりです!
初心者のひとは全日本氷砂糖工業組合のホームページにわかりやすい作り方がのっているので参考にしてみてください!
私も初心に返り、チェックしてみよう!


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[ 2010/06/10 22:04 ] プレスブログ | TB(0) | CM(0)
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