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ゆず茶作りたいな!

寒くなると飲みたくなるのがゆず茶です!
私はとても冷え性なのでゆずの皮に含まれるオイルが体を温めるゆず茶が大好きでよく飲みます。
そんなゆず茶が簡単に手作りできちゃうらしく私も作ってみようかな・・。
といっても簡単ならですが。
なんだか、作り方をみるととても簡単にできそうな感じがします。
では、作り方の説明。まず、色つやのいい新鮮なゆずを用意して皮を細かく短冊にスライスします。
そして、実のほうも薄皮のまま一房ずつほぐし、縦に切って種を出して切ります。
種はちゃんととっておいておいたほうがいいみたい。私は雑だからそのままブツ切りにしてしまいそうで怖いなぁ・・。sn
それができたら後は瓶に漬けるだけ。清潔な瓶にゆず、氷砂糖と交互にいれて最後にちょっとゆすったら、後は一週間常温で待つだけです。
ポイントは一週間ほどだってエキスがでてきたら冷蔵庫で保管することかな。発酵すると香りや味はもちろん、色まで悪くなっちゃうそうなのでここだけは注意したいところ!
私が好きな食べ方はプレーンのヨーグルトにかけて食べることです!もちろんお湯を入れて飲むと香りが引き立ってほっとする味がしますよね。
みなさんもおいしいゆず茶を今年は手作りしてみてね!

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[ 2009/12/10 19:33 ] プレスブログ | TB(1) | CM(0)
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